La soupe turque : Mercimek Çorbasi

Voici la fameuse soupe turque aux lentilles corail, vous me demandez très souvent la recette, alors je la poste ici, ça sera plus simple pour la retrouver. J’ai trouvé le dosage parfait pour se régaler, vous m’en donnerez des nouvelles 🙂

  • 125g de lentilles corail
  • 1L et demi d’eau
  • 1 bouillon volaille
  • 30 g de beurre
  • 1 bonne Cc de concentré de tomate
  • 1 Cs de pâte de paprika/tomates (vente en épicerie turque)
  • 1 Cs Menthe séchée fin
  • 1 Cc de curcuma
  • 1 demi Cc de gingembre
  • 1 demi Cc paprika
  • 1 oignon

Hacher finement l’oignon et faire revenir dans 20g de beurre une fois cuit, rincer les lentilles et les ajouter dans votre marmite avec tout le reste des ingrédients sauf la menthe séchée. Faire cuire 20 min puis mixer le tout.

Ajouter la menthe séchée et les 10 g de beurre restant puis faire cuire à petit feu 10 min environ. (rectifier l’assaisonnement si nécessaire, pour ma part pas besoin)

Servir avec un filet de jus de citron et du piment en poudre pour ceux celles qui aiment que ce soit un peu relevé en Turquie ils utilisent « pul biber », vendue en épicerie turque.

Si cous souhaitez une consistance plus épaisse ajouter une petite poignée de lentilles.
Vous pouvez également faire un derivé de cette recette en y ajoutant une carotte et une petite pomme de terre!! Voili voilou, vous savez tout!!

Bonnnnn Apppp!!!!! Afiyet olsun 🙂

 

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3 réflexions sur “La soupe turque : Mercimek Çorbasi

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