Cake au Citron Pierre Hermé

  • Zestes d’un citron
  • 200g de sucre ( je mets 140g)
  • 3 oeufs
  • 95ml de crème liquide
  • 1cas de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 190g de farine ( je mets 150 + 40g de poudre d’amande)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 65g de beurre fondu

Pour le sirop : 30g de sucre, 75g d’eau et 1/2 jus de citron.

Mélanger vos zestes et le sucre et laisser au repos 10min.

Ajouter vos oeufs et battre jusque obtenir un mélange mousseux et verser votre crème liquide.

Puis ajouter la cuillère de jus de citron, le sel et verser délicatement la farine avec la levure, puis terminer par le beurre.

Verser dans un moule à Cake beurré puis enfourner 1h à 160 degré.

Faire votre sirop : Porter à ébullition sucre + eau et ajouter le demi jus de citron hors du feu puis laisser refroidir.

Une fois votre cake cuit, verser le sirop et laisser absorber avant de le démouler!

Bon appétit 😋


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